據(jù)報(bào)道，昆蟲可作為豬飼料中的替代原料！閱讀次數(shù) [9668] 發(fā)布時(shí)間 :2017-10-10

據(jù)國外媒體報(bào)道，昆蟲可作為豬飼料的新型替代原料！

原文翻譯如下：

（黑水虻幼蟲）

     

從昆蟲獲得的產(chǎn)品中粗蛋白質(zhì)比例很高：黑水虻幼蟲為40-44％，黑蠅幼蟲或蚱蜢可多達(dá)60％，蠶蛹甚至可達(dá)到70％。

 

在歐洲市場，豬的飼料傳統(tǒng)上是以玉米和大麥作為能量，豆粕為蛋白源的。目前由于出現(xiàn)了一些問題，包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件、進(jìn)口需求，與其他用途的競爭甚至投機(jī)買賣，這些原料的價(jià)格在收獲和期間的變化非常大，在許多情況下，甚至其價(jià)格可以達(dá)到危及養(yǎng)豬生產(chǎn)利潤的程度。結(jié)果，在過去幾十年來，從小麥和高粱的使用量的增加來看，我們已經(jīng)探索了一些以穩(wěn)定和有競爭力的價(jià)格取代這些成分的替代品。雖然由取決于與玉米價(jià)格的價(jià)格競爭力，到大豆粕含量的降低，轉(zhuǎn)而使用其他植物蛋白質(zhì)來源，如菜籽粕或豌豆。谷物行業(yè)或生物燃料生產(chǎn)的副產(chǎn)品的內(nèi)含物使用也在增加，盡管其化學(xué)成分的變異性，季節(jié)性的可利用性和特定營養(yǎng)素的短缺限制了其使用。

       

最近，關(guān)于使用昆蟲作為動(dòng)物飼料的成分（EC 56/2013法規(guī)）已經(jīng)開始展開辯論，也許被部分人認(rèn)為是一種異乎尋常的選擇，但它們也是一個(gè)很好的營養(yǎng)來源，當(dāng)涉及到蛋白質(zhì)含量時(shí)，其可以與大豆相媲美（Verbeke和col。，2015）。昆蟲的生長繁殖操作簡單，具有高效的飼料轉(zhuǎn)化率，可以由農(nóng)業(yè)或食品工業(yè)廢物（如動(dòng)物糞污等）生產(chǎn)，從而具有環(huán)境效益。此外，他們的廢物（蟲糞）也可以用作有機(jī)肥。舉個(gè)例子，一只家蠅可以在一個(gè)星期內(nèi)產(chǎn)1000顆卵，在72小時(shí)內(nèi)可從卵獲得幼蟲。 ?i?ová和col（2012）產(chǎn)量數(shù)據(jù)表明，消耗180到650克的畜禽糞便可獲得44到74克幼蟲。

到目前為止，研究最多的物種，同時(shí)容易進(jìn)行大規(guī)模生產(chǎn)的是黑水虻（Hermedia ilucens）或家蠅（Musca domestica），黃粉蟲（Tenebrio molitor）和家蠶（Bombyx mori）；盡管也嘗試過蚱蜢，蟋蟀和白蟻，但他們的生產(chǎn)成本更高。 但是，自然界的潛力要大得多。被人類接受并食用的昆蟲種類多達(dá)2000種（van Huis，2016年）。作為動(dòng)物飼料，一旦去除其中的脂肪，產(chǎn)品可以直接作為全昆蟲粉或不溶性蛋白質(zhì)出售。

由Rumpold、Schlüter（2013）、Makkar和Col（2014）發(fā)表了這些成分組成的詳細(xì)修訂版。一般來說，從昆蟲獲得的這些產(chǎn)品中粗蛋白質(zhì)的比例很高：黑水虻幼蟲中含量為40-44％（基于干物質(zhì)）；黑蠅幼蟲或蚱蜢中含量可高達(dá)60％；蠶甚至達(dá)到70％（表1）。另一方面，它們的脂肪含量是變化的，粗脂肪含量在10-25％之間，黃粉蟲幼蟲的含量非常高（可高達(dá)43％），所以建議處理后去除其中的油脂。此外，許多昆蟲的礦物質(zhì)含量很高，盡管除了黑水虻幼蟲之外，它們的鈣含量一般都比較低。已經(jīng)提到的另外一個(gè)附加值是它們潛在的抗菌作用和免疫刺激作用，目前尚未得到充分證明，被認(rèn)為是殼多糖。相反，使用昆蟲原料的問題之一是與其消化率有關(guān)，人們很少考慮到昆蟲的幾丁質(zhì)骨架，如酸性纖維的水平的測試結(jié)果中所反映的蠶的含量為6-12%，蚱蜢的中性纖維含量為22%。

表1：從生產(chǎn)效益來看（來自Makkar和col.，2014），目前最引人關(guān)注的幾種昆蟲蟲粉與大豆粉及魚粉的化學(xué)成分（干物質(zhì)的百分比）比較。（來自FEDNA，2010年）

       

 雖然有必要優(yōu)化昆蟲原料的生產(chǎn)條件以降低成本，保證以合理的價(jià)格持續(xù)供應(yīng)，并定義其生產(chǎn)的環(huán)境影響，因?yàn)榈侥壳盀橹?，昆蟲的生產(chǎn)是以小規(guī)模進(jìn)行的，目前養(yǎng)殖昆蟲的農(nóng)場在不斷增加，不僅是在亞洲和非洲國家，在歐洲也如此。此外，我們必須考慮到由于消費(fèi)者的偏見，開始可能對昆蟲飼養(yǎng)的動(dòng)物產(chǎn)品的拒絕。我們不能忘記潛在的限制條件如消化率，適口性和致敏性（Verbeke和col.，2105）。在任何情況下，在考慮使用昆蟲作為可行的替代成分之前，關(guān)于這些產(chǎn)品的知識(shí)仍然很少，需要更多關(guān)于最佳生產(chǎn)條件，組成和消化利用，食品安全標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品質(zhì)量的信息。